レカンティーサロン

新年初めてのレッスンは「お正月のティーパーティ」
もう、お正月も終わったあとで今更というカンジもありますが、主婦ってお正月でも休めないもの
「女正月」さながらのティーパーティレッスンです。

今月はラッピングのレッスンをしました。来月のバレンタインに備えて（？）裏表のあるリボンをきれいに結ぶコツを練習していただきました！でもこれが結構ムズカシイ
「家でラッピングを１０回練習すること」が宿題にでました


テーブルはお正月らしく、お重を使ったテーブルにしました。一度片づけたお正月のお重やお皿をまた出してきましたよ

今月の紅茶はキームン。世界三大銘茶の一つです。キームンに合わせてサーモンのてまりずしを作りました！キームンとスモークサーモンはベストマリアージュ
酢飯にはドレッシングを使って、紅茶にもバッチリ会いましたよ


もう一種類のアレンジティーは「桜の紅茶」です。桜の塩漬けを浮かべた紅茶で、春らしい紅茶になりました。

みなさん、すっかり寛いで「女正月」にふさわしいティーパーティになりました  

周南市の「ZONA　ITALIA」にランチに出掛けました
小高い丘の上にあって、前からそばを通るたびに行ってみたいと思っていたのです。

一人で入るにはなかなか勇気のいる外観ではありますが

メニューはランチはパスタかピザがメイン
希望により、前菜（２８０円）、ガーリックトースト（７０円）、デザート（２２０円）、ドリンク（１５０円）をセットにすることができます
まずは値段の安さにびっくり
そして、ウェイターさんが「苦手なものや食べられないものはありますか？」と聞いてくださったのでまたまたびっくり
今まで自分から言うことはあっても聞かれたことはありませんでしたから。。。。

あまり期待していなかったのですが（何しろ２８０円ですから）熱いグラタンやソテーはアツアツが出てきました
アンティパストは魚介のグラタンと白身魚のソテーとサラダ。
カルパッチョもアンティパストも全て魚介なのは、私がお肉が苦手と言ったからです。


パスタは本日のオススメの「魚のフリッターとほうれん草のクリームパスタ」←もっと長い名前だったけれど憶えてない
こちらもオススメだけあって、GOODでした
普段はパスタやメインは半分残すのですが、しっかり全部いただきました！
クリームパスタなのにしつこくなくて、それでいてコクがあって本当においしかったです♪


デザートの盛り合わせは「シフォンケーキ・カラメルのアイスクリーム・チョコムース・フルーツ」で２２０円でしたから期待もしていなかったのですが、食べてびっくりチョコムースのおいしさと言ったら本当にとろけるようでした。
お隣の席のカップルのデザートは二人とも違う種類でしたから、シェアしていただいたら６種類が食べられるということですね♪

接客も若いスタッフばかりでしたが、目配りが行き届いていて邪魔にならないのに、気付いて欲しいときにはすぐ来てくださるという最近にはないキチンとした接客でした

次回から、周南・下松方面に出かけたときはこちらでランチをいただくことにしましょう。いつかディナーにもうかがいたいです。  

昨日の下関美術館の「シャガール版画展」の後、長府の街並みを散策していて出会った画廊＆和風カフェ「梵天」

この界隈はどの家も味わい深い造りなのですが、こちらのカフェも惹かれるものがありました。
さっそくティータイム

私が注文した「白玉みつかん」は素敵な赤絵の器にたっぷり盛られて出てきました
白と抹茶の寒天、あんこ、白玉、杏、柚子皮の甘露煮に黒蜜がたっぷりかかってボリューム満点！

娘のアイスクリームも器が本当に素敵でした

素敵なお庭をながめながらの和風なティータイム長府の街並みにぴったりでした。
  

明けましておめでとうございますみなさま、どんなお正月を過ごされましたでしょうか？私は今年は下関から食べ歩き始めです

娘と下関美術館の「シャガール版画展」へ、雪の中行ってまいりました目的の半分はシャガール、そして残り半分は「バクダッドカフェ」
以前から雑誌その他で拝見して、ずっと行ってみたいと思っていたカフェです

外観は古民家そのもので、和風なカンジ

店内は、レトロモダンな雰囲気で机や椅子も手作りっぽかったです。（でもこの椅子は冷たそうで座りませんでしたが）
１階はカフェ、２階はインテリアショップ、地下１階はおひとり様用カフェで、とっても落ち着ける空間でした♪

私はオムライス、娘はミートソーススパゲティを注文しました
スタッフも若者ばかりとあって、「若者の味」がしました

食後の紅茶はアッサムでしたが、カップがぽってりと厚手で、お店の雰囲気にはぴったりでしたが、紅茶はやっぱり薄手のカップでいただきたかったですね（紅茶は、カップの厚みでお味が全く変わるんですよ！）

デザートでいただきたかった「苺ミルフィーユパフェ」は午後２時からでないと注文できなかったので残念次回はティータイムを狙ってうかがうことにしましょう  

あわただしい年末ですが、お節料理の準備が終わりました

主人と子供たちがお墓参りに行っている間にティータイム
「マダムシンコ」のバームクーヘンです

先週、次男が大阪の友だちのお家に遊びに行きました
そのお友達（のお母さん）から送っていただきました

噂には聞いていたけれど、いただくのは初めて
噂通りしっとり濃厚なバームクーヘンでした。。。。

今年１年、大変お世話になりました。このブログを見てティーパーティレッスンに参加してくださった方もいらっしゃいます。
ティーパーティの様子をお知らせするために始めたブログですが、たくさんの方々と知り合えて、幸せな一年でした

来年もよろしくお願いします。よい年をお迎えくださいませ。
  

昨日は周南市で娘のお友だちのバレエの発表会がありました
素敵な発表会の後cafe　Wienへ

シックでくつろげる空間です。いつもなら紅茶とシフォンケーキなのですが、クリスマスなのでこんなメニューがありました。
「クリスマスアラモード」

シフォンケーキとガトーショコラとアイスとフルーツ
少しずつ綺麗に盛り付けてありました☆

店内はクリスマスムードいっぱいで「大人のクリスマス」の演出でした。。。
しばし、バレエの余韻とクリスマスに浸りました。

  

明日はクリスマスイヴ
先日のティーパーティレッスンはもちろん、クリスマスがテーマです

こんなミニミニツリーを作りました。シックな葉っぱは「ラムズイヤー」その名の通り、羊の耳のような触感です（でも、本物の羊の耳は触ったことありませんが）

作業中も羊の耳のふわふわな触り心地に癒されます


ティータイムはルフナとアールグレイです。お菓子はシュトーレン
１１月末に作ったシュトーレンは熟成したお味で、紅茶ともベストマリアージュ
クリスマスのこと、サンタさんのこと、お正月のことなどおしゃべりはつきません。。。。。

みなさんにミニシュトーレンをプレゼントして、今年のティーパーティレッスンは終了しました。
また来年も楽しいレッスンをしたいと思います。  

１２月１６日（金）に防府市大道公民館の女性学級で「紅茶教室」をさせていただきました
今年最後の開催ということで、３０人以上の女性の方に集まっていただきました
紅茶は大好きです、とおっしゃる方から、紅茶は飲んだことがないという方までいろいろでしたが、デモストレーションで紅茶の入れ方をお見せするとみなさんびっくり

その後、グループに分かれて紅茶を入れていただきました。

ティーポットが足りなくて急須で代用したりしていますが皆さん、美味しい紅茶が入りました。
「こんな美味しい紅茶、飲んだことがない」というお声をあちらこちらのテーブルからいただきました。


公民館の集会室ですから、テーブルコーディネートもままなりませんが、全てのテーブルにクロスをかけて、テーブルフラワーを飾りました

なかなか素敵なティーパーティになりました。大道公民館の皆さま、ありがとうございました！  

１２月１６日（金）に防府市大道公民館の女性学級で「紅茶教室」をさせていただきました
今年最後の開催ということで、３０人以上の女性の方に集まっていただきました
紅茶は大好きです、とおっしゃる方から、紅茶は飲んだことがないという方までいろいろでしたが、デモストレーションで紅茶の入れ方をお見せするとみなさんびっくり

その後、グループに分かれて紅茶を入れていただきました。

ティーポットが足りなくて急須で代用したりしていますが皆さん、美味しい紅茶が入りました。
「こんな美味しい紅茶、飲んだことがない」というお声をあちらこちらのテーブルからいただきました。


公民館の集会室ですから、テーブルコーディネートもままなりませんが、全てのテーブルにクロスをかけて、テーブルフラワーを飾りました

なかなか素敵なティーパーティになりました。大道公民館の皆さま、ありがとうございました！  

昨日は午前、午後と２回のティーパーティレッスンを行いました
１２月は毎年、クリスマスグッズを作ります。今年は小さなクリスマスツリー

「ラムズイヤー」という本当に羊の耳のような手触りの葉っぱを使います（羊の耳を触ったことはありませんが）
パールをたくさん使って仕上げます

ちょっと個性的なツリーが出来上がりましたよ


グッズ製作の後はティータイム
午前のレッスンでは「ルフナ」午後は「アールグレイ」をお出ししました。
ルフナはスリランカの紅茶で、花の香りのするこっくりとした紅茶です。
アールグレイは、柑橘類の一種ベルガモットの天然香料で香りをつけた紅茶です。今日は「ウバのアールグレイ」
ウバのきりっとした強さにベルガモットの香りが相まって華やかな紅茶です

スウィーツはクリスマスならではの「シュトーレン」そして、昨日広島で購入した「茶の環」さんの抹茶ガトーショコラ
シュトーレンは１１月末に作って熟成させたものです。しっとりとした食感とラム酒、バターの香りが好評でした。
ご参加の皆さんには「ミニシュトーレン」をお土産に差し上げましたので、お家でもクリスマスまで楽しんでくださいね

もうこの１年のティーパーティが終わりました。本当に月日の経つのは早いものです。
来年１月はお正月のティーパーティレッスンです。和のテーブルに和の紅茶を合わせましょう。。。
  

昨日は広島へ行ってきました。午前中で仕事は終わったので、ぶらりと街歩き
そして素敵なティーサロンを見つけました

以前から広島で「アフタヌーンティ」がいただけるところを探していたのですが、ネットでは見つからず諦めていたのです。

でも、たまたま見つけた「オルゴールティーサロン」でアフタヌーンティに出会いました
スポードのカップでいただく紅茶は本当に心も体も暖まるものでした。

そしてアフタヌーンティよりももっと目を奪われたのが、アンティークのオルゴールの数々
見ているだけでもうっとりなのに、この手回し式のオルゴールを回して音楽を奏でてくださいました。

このお店のマダムは金髪の本当に美しい方です

美しいアンティークのオルゴールがサロン内に何台も設置してありました。そしてそれらを順番に全て演奏してくださいました。
最高のBGMでいただくアフタヌーンティはいままでにない極上のお味でした

  

今日は小学校の読み聞かせのボランティアのママさんたちと少し早目のクリスマスティーパーティ☆

人数が多いのでテーブルセッティングはせず、セルフサービスで好きなクリスマス柄のお皿を使っていただきました

毎週小学校で読み聞かせをしているので、話題は絵本のことや子どものこと、中学生ママもいらしたので中学校のことなどなど
興味が同じメンバーなので、おしゃべりも盛り上がります
そしていろいろな種類の紅茶を飲みましたが（５種類以上入れたハズ）すぐにカップが空になるくらい、よく飲みました


また３学期も楽しく絵本を読みましょうね

  

山口大学テニスコート前の「nice　cafe　ノリタマ」でランチ
前々から雑誌などで気になっていたお店です

山大の目の前だから学生さんが多いだろうな～と想像はしていましたが入った時には一組だけ。
ちょっと安心して「ふつうにオムライス」を注文していたら、ドド～っと女子学生さんグループが
もう、そのにぎやかなことといったら
私も女子学生に戻るつもりの気持ちでしたが、・・・・やっぱりムリがありました

でも、オムライスは美味しかったですよ注文の時、「ランチの方はトーストが１００円です」と言われて心がグラリ
オムライスだけでも食べ切れないくらいなのに、アイスクリームの乗ったトーストまで・・・・
でも、美味しそう・・・ということで、オムライスを小さくしていただきました

「いちごミルクトースト」は、厚切りトーストにいちごアイスと練乳と苺ソースがたっぷり
一瞬、どうやって食べようか迷ってしまいました
結局、ナイフとフォークでいただきましたよ。（トーストをナイフとフォークでいただいたのは、人生初かも）

帰りにチラリと女子学生さんたちのグループを見ると、当然のようにランチ後にアイスクリームトースト
若いってスバラシイと感心しました  

１１月最後のティーパーティレッスンを開催しました
体験レッスンの方も参加してくださって、にぎやかなレッスンになりました
中級クラスのお二人にはテーブルフラワーを生けていただいて、体験と初級の方は「紅茶の効能」のお話をいたしました


秋のテーブルは、枯れ葉のテーブルクロスと渋い色合いのフラワーで演出します。ティーナフキンも木の葉の形に折って
秋の演出をしました。


１１月の紅茶は「ウバ」と「ロイヤルミルクティー」
中級クラスの皆様は、昨年の「ウバ」をしっかり覚えていらして、「今年のウバは昨年のとは違いますね」と鋭いツッコミ
そう、ウバは年によって出来の違いが大きいですね。皆様、すばらしい

ロイヤルミルクティーにどんなフードを合わせるかは、いつも悩むのですが私の中のベストマリアージュは「メロンパン」
ロイヤルミルクティーの出来上がりに合わせて、焼き立てをお出しします
焼き立てメロンパンの美味しさといったら
本当にロイヤルミルクティーとぴったりの懐かし～いお味です。

来月はクリスマスティーパーティ
さあ、準備を始めましょう♪  

１１月のティーパーティレッスンのテーマは「秋」
中級クラスの皆様にはテーブルフラワーを生けていただきました♪

秋らしく、紅葉したツタと菊を籠に生けます。テーブルクロスも秋らしく落ち葉です。

今日の紅茶は「ウバ」と「チャイ」
どちらも、秋から冬にいただきたい紅茶です


ウバには「オレンジ風味のチョコレートケーキ」を合わせました
ウバの深い味わいと濃厚なチョコレートとオレンジの香りがベストマリアージュ

チャイには「いちじくのサンドウィッチマスカルポーネ」
ちょっと食事風ですが、チャイにはこれくらいのボリュームが必要ですね

今日のクラスはアダルトクラスで、人生の先輩ばかり。健康のことや人生のことなど学ぶことが多いクラスです。
耳鼻科はあそこ、皮膚科はあそこ、整形外科はあそこ、といいお医者様を教えていただきました

来月のレッスンは、クリスマスグッズを作ります
一年が経つのは早いですね。。。

  

山口市YABの１階のCafe　NY　に行きました
こちらのCafeは気になるメニューがいっぱい

今回はオムライスとカルボナーラ

娘と姪っ子とシェアしていただきました


デザートは「バナナのクレープ包みグラタン　バニラアイス添え」と「りんごのはちみつオーブン焼きラムレーズンアイス添え」
もう、こちらがメインと言っていいくらい
あつあつのデザートにアイスがのっていて、GOOD
もう、最高のデザートです

お会計の時、ケーキのショーケースに巨大なエクレアが見えました
おもわずお土産に買ってしまいました
開けてみると長さ３０ｃｍはある長～いエクレアでした

Cafe　NYのメニュー全制覇を目指してます！  

お友だちから大きいサツマイモをもらったので
スイートポテトを作りました


家でお芋を焼く時のコツは、濡れた新聞紙で包んでアルミホイルで巻いてからオーブンへ
こうすると、熱がゆっくりと伝わるのでサツマイモの甘みがまして、水分もたっぶり
細いさつまいもなら、ガスレンジのグリルでも焼けます！

今回のさつまいもは大きかったので、オーブンで１時間２０分焼きましたが
焼き方がちょっと足らなかったみたい・・・
でも、スイートポテトならこれでOKです

つぶしてお砂糖と牛乳と生クリームを入れてお鍋で練ります。
それから成型ですが、今回は一口サイズのおまんじゅう型に仕上げました

他の和菓子と合わせて「新米を味わうの会」のデザートにお出ししましたよ。
和菓子のようで大好評でした

実りの秋、美味しいものがいっぱいですね

ティーパーティレッスンにご興味のある方は

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タグ ：紅茶レッスンさつまいもスイートポテト

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